Михаил Лебедев рассказал, какие блюда ни в коем случае нельзя заказывать на дом. Он объяснил причины таких высказываний.
В первую очередь, Лебедев не рекомендует заказывать суши по целому ряду причин. В первую очередь, дело заключается в рыбе. В суши используют сырую рыбу, что уже означает очень высокий риск, ведь только при термической обработке можно избавиться от нежелательных бактерий.
Но технологии позволяют сделать сырую рыбу безопасной. Для этого выполняется очень быстрая заморозка, примерно при -50 градусах по цельсию. А потом происходит не менее быстрая разморозка. Это позволяет затормозить развитие бактерий и сделать рыбу более безопасной.
Но как отметил Лебедев, не всегда можно быть уверенными в том, что эти процедуры были выполнены правильно. Плюс к риску отравиться самой рыбой накладывается фактор доставки. Как правило, её делают в жару, что ещё сильнее ускоряет рост бактерий.
Это касается не только рыбы, но и мяса без термической обработки. Лучше не употреблять такое в пищу. А вот классический стейк ничем не помешает.
Ещё Лебедев добавил, что опасна любая жирная еда, ведь её среда питательна для бактерий. Майонез — просто рассадник микробов, так же, как и: торты с кремом, и другие десерты.
