Бар с акцентом на крафтовое пиво в Ставрополе

Контакты

телефон Телефон: +7-962-444-21-64 Показать телефон
адрес Адрес: Ставрополь, пр. Карла Маркса, 92
сайт
Сайт:
vk.com/trubarstavcraft
время работы Время работы: Открыто до 00:00

Карта проезда

Добавление отзыва

Нет отзывов об организации TRUBAR в Ставрополе

К сожалению, пока еще никто не оставил отзыв о компании "TRUBAR"
Добавить свой отзыв

TRUBAR, официальная группа Вконтакте

TRUBAR | craftbeer & food
TRUBAR | craftbeer & food
24.03.2018 14:44
Сегодня в формате полудискотеки играем музыку в родной Трушечке.Максим будет рассказывать байки о кобрах и тиграх индокитая,и как ему игралось на Epizode.А я буду принимать поздравления и пить за мои 18.
TRUBAR | craftbeer & food
TRUBAR | craftbeer & food
03.11.2017 16:23
Сегодня перед труженниками Ставропольского ресторанного СММ стоят непростые и очень важные задачи: напомнить что сегодня Пятница, как они нас всех любят, пригласить отведать суши от шефа французской кухни Армэна, и главное - выпросить побольше голосов для своего заведения на главной ресторанной премии вселенной от «Собаки». Мы же (напротив «Каштана») светимся от скромности и засорять вашу ленту напоминаниями не хотим. Вот ссылка :http://best-restaurant.stv.sobaka.ru/ Считаете нас достойными - проголосуйте. Мы очень горды тарелкой лучшего бармена с прошлого года, считаем что заслужили. Если еще что дадут,будем рады:)
TRUBAR | craftbeer & food
TRUBAR | craftbeer & food
16.09.2017 13:10
Рецепт ребер BBQ по трубаровски.

Во первых хотим развеять несколько мифов:
1.Не на каких кухнях,в том числе и на нашей не творится волшебства.В волшебство взрослым людям вообще как то верить не логично.
2.Барбекю это не совсем гриль и вообще не мангал.Гриль и мангал подразумевает быстрое обжаривание продуктов на высокой температуре на углях,в барбекю продукты томятся долго на низкой температуре.
3.Мы не используем читерства проф.кухни типа предварительного проваривания,заморозок и тп.Все что сделали за один день,стараемся в этот же день и продать.Далее поймете почему мы это можем себе позволить только в субботу.

Почему ребра?Потому что самое вкусное мясо животного находится возле костей,а эта часть абcолютный лидер по данным показателям.Лучше попросить мясника нарубить их пошире и чтобы не было белых хрящей,это уже другая часть - грудинка.Жира должно остаться примерно 20%.Верхнюю жирную часть придется зачистить.

Для приготовления вам понадобится смокер,угли и щепа.
-Смокер или барбекюшница это по сути гриль с закрывающейся крышкой и желательно регулировкой расстояния от решетки до углей.В наших широтах уже далеко не редкая вещь.
-Угли лучше брикетами,которые долго горят.Сейчас найти их трудно,поэтому используем обычные и добавляем их по мере необходимости.
-Щепа лучше от ольхи или любых других фруктовых деревьев.Мы испоользуем ольховую,ее нужно предварительно замочить в воде.

Собственно рецепт:
1.С ребер желательно снять пленку,обтереть сухой смесью специй состоящих из:
Соль
сахар
паприка
гранулированный чеснок
черный перец
2.Положить в смокер на самое дальнее расстояние от углей и на непрямой жар.То есть угли вправо,ребра налево или наоборот.Температура должна быть около 100 градусов.
3.Переодически подкидывать замоченную щепу на угли чтобы активно дымило и следить за температурой.
4.4 часа и готово:)
За 10 минут до подачи обмазать BBQ соусом и есть:)Секрет своего не откроем,сейчас много хороших в магазинах преимущественно вражеского производства.

А тем кто дочитал до конца,предлагаем не мучаться и приходить к нам в субботу с 7 вечера и есть.Остальное мы сделаем за вас.
TRUBAR | craftbeer & food
TRUBAR | craftbeer & food
23.08.2017 21:51
К нам приехал к нам приехал:)Покоритель индокитая наш Максим с единственной гастролью у нас в баре.В общем приятный аромат нафталина ,отличное пиво и коктейли будут создавать нужные вибрации:)подробности в личку или 44-21-64
TRUBAR | craftbeer & food
TRUBAR | craftbeer & food
05.04.2017 19:01
Дамы и господавры,у нас к маленькой пятнице большой аттракцион безграничной щедрости.Наши друзья из brewgoose brewery подогнали бидон summer weizen который мы вам нальём бесплатно в комплекте с любым бургером.Для тех кто ни фига не понял,купи бургер и получи пиваса бесплатно.А пиво конкретное,светлое и нефильтрованное как вы любите:))))
TRUBAR | craftbeer & food
TRUBAR | craftbeer & food
22.03.2017 16:21
К маленькой пятнице готовы не хуже чем к большой.На фотоколлаже представлена актуальная доска, и малая часть бутылок.Очень много крутой Бельгии,и крафтового крафта с сидром.Несите нам ваши денюшки немножко,и тяпнем за снег в конце марта разного вкусного:)